越南凉拌粉怎么做

越南凉拌粉，又称凉拌米粉或越南米粉沙拉，是一道清爽、健康的越南传统菜肴。它由越南的米粉、生菜、蔬菜、肉类、香草等组成，搭配特制的酱汁调味。下面是制作越南凉拌粉的步骤：

材料：

- 250克越南米粉

- 200克瘦肉（可以选择牛肉、鸡肉或虾）

- 50克生菜叶

- 50克胡萝卜丝

- 50克黄瓜丝

- 50克豆芽或黄豆芽

- 10克青葱（切碎）

- 10克薄荷叶（切碎）

- 适量的花生碎

调味料：

- 2勺鱼露（或酱油）

- 2勺糖

- 2勺柠檬汁

- 2勺水

- 1颗蒜头（捣碎）

- 少许红辣椒（切碎）

步骤：

1. 将越南米粉放入开水中浸泡15-20分钟，直到变软。然后捞出并沥干备用。

2. 将瘦肉切成薄片，可以选择煮熟或者炒熟，根据个人口味来决定。

3. 将生菜叶、胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽或黄豆芽放入盘中，然后将准备好的米粉摆放在盘子的中间。

4. 制作酱汁：将鱼露、糖、柠檬汁、水、蒜头和红辣椒混合在一起搅拌均匀。

5. 将酱汁倒在准备好的米粉上，并用鱼露、糖、柠檬汁适量搅拌均匀。

6. 在盘子上撒上切碎的薄荷叶和青葱，最后撒上花生碎作为装饰。

7. 可根据个人口味加入一些切碎的辣椒或蔬菜，提升口感和味道。

越南凉拌粉制作简单，口感清爽香辣，是夏天消暑的理想菜肴。希望你成功制作出美味的越南凉拌粉！