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【消息】花甲和蛤蜊一样吗花甲是蛤蜊的一种

发布时间:2020-12-25 19:29:54 阅读: 来源:缓蚀阻垢剂厂家

许多人分不清花甲和蛤蜊,到底花甲和蛤蜊的区别是什么,花甲和蛤蜊一样吗,下面跟随小编一起详细了解了解吧~

花甲和蛤蜊一样吗

花甲又名花蛤、芒果螺,是蛤蜊的一种,所以在日常生活中,我们口中的花甲和蛤蜊其实是指的同一种贝类,只是不同地方叫法不同,且外壳有稍许不一样,但口感一样。

可以说,蛤蜊是多种可食贝类的统称,除了花甲外,还有文蛤、西施舌等诸多品种,因此花甲可以是蛤蜊,但是蛤蜊不一定是花甲。

在日常饮食中,文蛤一般都用来做清淡的,像煲汤、炖蛋、拌意大利面,而花甲是做口味的,像爆炒、做花甲粉丝。在价格方面,文蛤会比花甲贵一点,尤其是白蛤,高级餐厅一般用白蛤比较多。

蛤蜊怎么做好吃

蒜味蛤蜊意大利面

材料:意大利面,有机橄榄油,盐,蒜末8,九层塔,蘑菇,黄甜椒,黑胡椒粉。

做法:

1、起一汤锅,水滚后加入盐,意大利面中小火煮至八分熟,捞起倒入橄榄油拌匀备用。

2、中小火另起油锅,倒入橄榄油、蒜末、九层塔、蛤蜊,拌炒至蛤蜊开口,即将蛤蜊夹起备用。

3、原油锅,放入蘑菇、面条,拌炒2分钟,加入黄甜椒、黑胡椒粉及蛤蜊,拌炒数下即可。

辣酒煮蛤蜊

材料:蛤蜊1斤,蒜4瓣,干葱3粒,豆瓣酱1汤匙,沙茶酱4汤匙,生抽1汤匙,绍兴酒50毫升,米酒50毫升,砂糖1汤匙,红辣椒3个,鸡汤100毫升。

做法:

1、将蒜切蓉,干葱、辣椒切碎。

2、加油热锅,炒香蒜蓉和干葱,加入豆瓣酱、沙茶酱。

3、然后加入生抽、绍兴酒、米酒、糖和辣椒,煮开。

4、最后加入蛤蜊和鸡汤焖煮3分钟,然后翻炒几下,即成。

蛤蜊蒸蛋

材料:鸡蛋3颗,鸡高汤一大碗,蛤蜊6~8颗。

做法:

1、三颗蛋加鸡粉,打匀;加热鸡高汤70~80度;蛋液过筛。

2、碗内放入蛤蜊,过筛的蛋液全加在碗内,加入鸡高汤,蛋和鸡高汤的比例用1:2。

3、外锅1/3的水,外盖要留一点缝隙,电锅跳起来时不急着打开,闷一下再打开。

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蒜味蛤蜊鲜鸡汤

材料:鸡腿1只,蒜头15粒,蛤蜊25颗,料理米酒1大匙。

做法:

1、蛤蜊吐沙清洗干净、鸡腿切小块、蒜头去外皮(不切保留颗粒状)。

2、准备一锅冷水,鸡肉放入以中小火开始煮,煮到水开始滚即可以熄火取出鸡肉。将杂质、污水去除之后煮出的汤才会干净没有异味。

3、准备一锅子(我这个锅子容量大约是2000cc),冷水七分满加入鸡肉块、大蒜中火开始煮,

水煮滚之后转最小火,锅盖留小缝,炖煮30分钟。

4、30分钟之后的蒜保留原状,但是已经煮的很透了,一碰就会散开。因此如果不希望蒜头碎的太厉害的朋友,搅拌汤时请小心。

4、转中小火后加入蛤蜊,待蛤蜊开始微开时加入米酒,确认所有的蛤蜊都打开之后即可以熄火盖上锅盖保温。蛤蜊带有咸味,因此没有再加盐调味,请尝试汤头之后再决定是否加盐。

爆炒花甲

材料:新鲜花甲500g,香葱2根,小红椒2个,蒜粒2颗,姜1小段,盐2茶匙(用于浸泡花甲),盐1茶匙(用于炒花甲),白酒10ml,生抽10ml,蚝油20ml,油50ml。

做法:

1、花甲放在盆里,加入2茶匙盐,倒入足够的清水没过花甲,浸泡3-4个小时,让它们把沙吐干净。

2、姜蒜去皮洗净,蒜切碎,姜一半切片,一半切碎,香葱小红椒洗净切碎。

3、反复搓洗泡过的花甲,弄干净外壳,捞起沥干水分备用。

4、锅里约800ml清水,加入姜片,煮沸。

5、把花甲倒进沸水中煮至开口,捞起。

6、烧热炒锅,放入花生油烧至8成热,放入姜蒜和小辣椒炒香。

7、倒入花甲快速翻炒。

8、加盐、白酒、生抽和蚝油,快速炒匀。

9、最后撒上葱花,翻炒均匀即可上碟。

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