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黄花菜的营养价值

发布时间:2020-12-25 03:25:04 阅读: 来源:缓蚀阻垢剂厂家

:黄花菜的营养价值有哪些?黄花菜有一个浪漫的名字,叫忘忧草,它有解忧安神的功效。春天容易伤感、失眠的人可以适量吃黄花菜哦。下面来看黄花菜的营养价值和吃黄花菜的好处。

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科属:百合科,萱草属

产地:我国南北各地均有栽培,多分布于中国秦岭以南各地,吉林、广东与内蒙古草原亦有出产。

别名:金针菜、忘忧草、萱草花、健脑菜

简介:

黄花菜,学名萱草,又称金针菜、宜男花、安神菜,古名为忘忧草。百合科多年生草本植物,根近肉质,中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一,花梗较短,花多朵,花被淡黄色、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形。

图片:

黄花菜的营养价值、吃黄花菜的好处

一、黄花菜的营养价值

1.每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g,脂肪0.4g,碳水化合物60.1g,钙463mg,磷173mg,铁16.5mg,胡萝卜素3.44mg,核黄素0.14mg,硫胺素0.3mg,尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%,此外,磷的含量高于其他蔬菜。

2.干黄花菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似,维生素A的含量比胡萝卜高1.52-2倍。

3.黄花菜含有丰富的花粉、糖、钙、氨基酸等人体所必须的养分,还有丰富的膳食纤维和多种维生素以及矿物质。维生素含量比卷心菜高10倍,矿物质含量比卷心菜高3倍以上。

二、吃黄花菜的好处

1.健脑、抗衰老

黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。

2.肌肤美容

常吃黄花菜还能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软,皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能,具有中轻度的消炎解毒功效,并在防止传染方面有一定的作用。

3.降血压

黄花菜属高钾、钠低食品,有利尿降压作用,能显着降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。

4.防治肠道癌瘤

黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

5.安神解忧

黄花菜由于含维生素B1较多,能刺激胃肠蠕动,促使食物排空,增加食欲,因而具有安神作用。一定程度上能够缓解抑郁情绪。

6.降肝火

定期吃些黄花菜,以达到降肝火的目的。肝火旺的人,平时都可以多吃黄花菜。比如更年期综合征的女性,经常会出现口干咽燥、面红眼赤、无名火频发、急躁易怒等肝火上炎的情况,这时经常食用黄花菜能够起到稳定情绪的作用;中医认为,小孩肝常有余,表现为爱发脾气、不听话、容易上火等症状,这种情况也可以定期吃些黄花菜,以达到降肝火的作用。

三、黄花菜的药用作用

1.治慢性咽炎

黄花菜30克,石斛20克。麦冬15克。泡茶频频饮用,每日1剂。

2.治声音嘶哑

黄花菜30克,加水400毫升煮烂,再用蜂蜜30克调匀,慢嚼咽下,每日3次。

3.治风热咳嗽

黄花菜根30克,百合40克,共烘干,研细末,每次3克,温开水送服,每日2-3次。

4.治急性结膜炎

黄花菜、马齿苋各30克,加水煎汤饮用,日2次,连服3-5天。

5.治牙痛

黄花菜30克,杯牛膝10-15克,鸭蛋1-2只(去壳,不捣破蛋黄),加水同煮,饮汤吃黄花菜和鸭蛋,1次服完。每天l剂,统治一切牙痛。

6.治尿血伴尿急尿痛

干黄花菜60克,黑木耳15克,水泡1小时,洗净,加水共煮半小时,加白糖适时分3次服。每天1剂,连服7-10天。

7.治痔疮

黄花菜(鲜、干品均可)适量,角水2碗煎至l碗时,加入红糖适量温服。每日2次,连服5-7天。对初起痔疮可以消除,重者可减轻痛苦。

8.治失眠

黄花菜干品30克,水煮30分钟,去渣加冰糖适量再煮2分钟,睡前1小时温服,连服10日可见效。

9.神经衰弱

用黄花菜叶6克,合欢皮6克,水煎服,每日2次-3次。

10.治糖尿病

黄花菜15克。海带30克,笋丝20克。海带浸泡后洗净切成丝,与黄花菜、笋丝共煮,分次食用。每天1剂,连服15天为1个疗程。

吃黄花菜的最佳时间

春季秋季都有黄花菜,因此当属应季吃最好。

黄花菜的选购方法

优质黄花菜的特征:

1.外观:色泽浅黄或金黄,质地新鲜无杂物,条身紧长均匀且粗壮。

2.手感:抓一把捏成团,手感柔软且有弹性,松手后每根黄花菜又能很快伸展开。

3.味道:有爽快的清香气。

劣质黄花菜的特征:

1.外观:色泽深黄略带微红,条身长短不一,粗细不均,混有杂物,甚至色泽带黑,霉烂变质。

2.手感:硬且易断,弹性差,含水量大

3.气味:有烟味,硫磺味或霉味。

黄花菜的副作用

1.鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性,而引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴、腹胀等症状,严重者可有血便、血尿或无尿。食用3-20毫克就可致死。所以在食用鲜品时,每次不要多吃,有毒的在花粉上。

2.黄花菜属于湿热的食物,胃肠不适的人最好少吃黄花菜,哮喘患者最好不要吃黄花菜,以免加重疾病。

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