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水果打蜡最普遍专家称水果最好去皮吃文章库玉林新闻网

发布时间:2020-03-04 13:31:58 阅读: 来源:缓蚀阻垢剂厂家

近日,微博上疯传这样一则消息:一些水果商贩为了让货物卖相好,在水果的表面打蜡,5个苹果,竟然在表皮上刮出250克蜡,这一消息迅速引起广泛关注。如今市场上有多少打蜡苹果?打蜡水果如何安全食用?记者就此进行了走访。

业内:水果打蜡普遍存在

在金城商厦附近一个水果摊,柜上琳琅满目的水果个个光鲜靓丽。记者随手拿起了一个苹果,用指甲随便刮了几下,表皮上便出现了一团白色的粉末,用手触摸有发粘的感觉。为什么这么粘?记者问。那是为了保鲜打的一层蜡。摊主回答。

宏进批发市场一位郭姓摊主告诉记者,每天从他手上卖出数吨苹果,其中七八成都是打过蜡的,他认为水果打蜡为的是卖相好。在市区的一些水果摊和超市,都可以找到打蜡的苹果,除此之外,橙子、柚子、梨等水果也有打蜡现象只要用指甲来回刮果皮,就能刮下乳白色半透明的蜡。水果摊贩、批发商等对于水果打蜡早已习以为常,并不是什么秘密。

专家:打蜡水果最好去皮再吃

用食用蜡给水果打蜡是正常的产后工艺,目的是在水果表面形成一层保护膜,延长储存时间。因果皮上有诸多气孔,水分易挥发,打过蜡之后,气孔被封,不仅可以保护水果外皮、增加光泽度,还可以防止水果水分蒸发,保留水果鲜香。此外,打蜡后病菌也不容易侵入瓜果,可以防腐防虫。市农业局的工作人员就此解释道。

工作人员称,食用蜡这种物质本身对身体并无害处,根据我国的《食品添加剂使用卫生标准》规定,在水果表面做人工打蜡保鲜处理是允许的,但必须使用规定的添加剂,适量添加。由于食用蜡是动植物天然蜡的提取物,它的安全性是经过评估的,因此鲜果表皮使用食用蜡从理论上讲是安全的。

工作人员同时提醒,尽管有明确规定,但是由于食用蜡价格较贵,工业蜡则便宜许多。我们不能排除个别无良商家为节约成本,用工业蜡代替食用蜡。而工业用蜡里面可能含有重金属以及一些未知的化学成分,有的可能渗入果肉,并且食用蜡和工业蜡很难用肉眼分辨,食用打蜡水果的危害也不是一朝一夕就能体现出来。所以建议消费者在吃香梨、苹果等外表光鲜锃亮的水果前,用温水或盐水仔细刷洗干净,如果还不放心,最好是去皮再吃。

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