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泸菜打响品牌首战2017首届美食节暨迎春购物月完美落幕《新闻》

发布时间:2020-08-28 20:23:13 阅读: 来源:缓蚀阻垢剂厂家

昨日,由四川省商务厅、泸州市人民政府、四川省烹饪协会主办;四川省西南商贸城投资管理有限公司、泸州市餐饮行业协会执行的“2017泸州首届美食节暨迎春购物月”完美收官,本此活动亮点纷呈,不仅让市民体验一次舌尖上的盛宴,还为泸州的新春佳节集聚了人气,增加了新的消费亮点。

开幕式当天 人气旺

地标菜评选精彩绝伦 传统技艺重回大众视野

“2017泸州首届美食节暨迎春购物月”的举行,得到了泸州市委市政府的高度重视。市委书记蒋辅义、市长刘强亲自巡场视察,为活动提出了指导的意见和建议。

市委书记蒋辅义(右三)、市长刘强(右一)视察美食节展场

市委书记蒋辅义、市长刘强视察泸菜评选现场

“2017泸州首届美食节暨迎春购物月”最大的亮点就是泸州地标菜的评选,参加本地标菜(宴)评选的14桌筵席,113个地标菜按照“本土食材、本土技法、本土味道”形成的本土文化,结合泸州酒文化特点,把美酒与美食结合起来。

市民纷纷前来观摩

本届地标菜评选结合泸州酒文化特点,把美酒与美食结合起来,创新了“窖香佳肴风味”,在全国创新了一个风味。完善了泸菜“家常风味、河鲜风味,小吃风味、小米滩火锅风味”风味体系,是泸菜研究的又一成果。

泸菜“风过泸州带酒香”

本届美食节把餐饮的8个非遗企业和6个泸州厨艺绝技表演作为一个内容展现给观众,彰显崇尚技艺、推崇工匠精神,特别是合江先滩镇杨光豆花店的杨光祥及其师傅陈长发,两位年逾花甲的老人表演泸菜九大碗田席中传统的“打盆”绝技。让这频临失传的泸州饮食文化技艺再次回到大众视野,大家被这精彩的技艺表演所震撼,也再现了传承三百年的泸菜九大碗田席盛宴场景,引起现场观众强烈共鸣和高度关注。

厨师们秀绝技

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